Есть так много различных имен у этого уникального устройства курения. Некоторые называют его кальян, хука, шеша, наргил, шиша, наргила, или шишах. "Кальян" ("наргиле", поскольку именно такое его имя на Ближнем Востоке) является стандартом курения на Ближнем Востоке в течение столетий. Этот уникальный способ курения, весьма обычный в ресторанах и кафе на Ближнем Востоке, становится крайне популярным и во всем мире. Много людей предпочитают "кальян" (наргил) курению сигарет и сигар из-за очищенного от смол, ароматного и прохладного по вкусу дыма.

Существует несколько версий появления кальяна.

Индийская версия. Появился кальян в Индии и быстро распространился через Персию в страны Ближнего Востока, Восточную Азию, Египет, Аравию, Северную и Восточную Африку и на всю территорию Османской Империи. В каждой стране его называли по-своему. Кальян имеет в каждой стране своё название, их у кальяна где-то 40 и все они имеют Персидское происхождение. Индусы использовали кальян, как аппарат для получения мощного обезболивающего средства, так как табаком являлся гашиш с примесью лекарственных растений и специй. Они использавали смолу, получаемую в результате горения такой смеси трав. В тот период кальян выглядел, как кокосовый орех пальмы Narcil, которая растет в Индии. Внутреннюю мякоть ореха удаляли, проделывалось два отверстия, в одно вставляли полую солому, а смесь трав помещали внутри. Это первая и простейшая форма современного кальяна. Именно с названием этой пальмы Narcil, связанно и современное название Narghile (кальян). Впоследствии это устройство достигло Египта различными маршрутами, где его внешний вид был уже несколько изменён. Например, колба уже была сделанна не из ореха, а из полой тыквы. Хотя название Narcil ещё применялось, но в силу разниц языков и произношения звуков оно изменилось на Narghile или Nargile. Персы узнали это устройство и полюбили его. Они и внесли в него массу изменений и дополнительных частей. Колбу, которая раньше была сделана из кокосового ореха и тыквы, они сделали из фарфора, солому заменили на гибкий шланг из жилы или шкуры змеи, которая была более мягкой и практичной, а самое главное - долговечной. Они назвали эту часть кальяна - marpic, в переводе с Персидского означает "клубок змеи". В это время был открыт табак и персы начали с ним эксперементировать. С этой целью они стали модернизировать кальян, придумали поднос, который был предназначен для табака и закреплялся над колбой. Подносы делали из бронзы, что позволяло его использовать долгие годы. Поднос дали название ser, что означает "голова". Персы использовали тип табака известный, как tumbeki.

Американская версия. Гипотеза американского происхождения кальяна появилась в результате исследований, проведенных в начале XX века Л. Винером (L. Wiener). Он обнаружил, что еще американские индейцы использовали для курения тыкву, пропуская сквозь нее дым от тлеющего табака. Винер утверждал, что курение табака было импортировано из Америки в Африку за несколько столетий до прибытия европейцев на американский континент. Я. Ван Сертима (I. Van Sertima ) обогатил такую гипотезу, пытаясь доказать, что африканские люди жили в Америке еще до официального открытия этого континента и именно они принесли способ курения табака с использованием трубки, наполненной водой.

Персидская версия. Персидское происхождение кальяна особенно поддерживается опубликованными исследованиями Ду Тойта (B.M. Du Toit). Заинтересовавшись происхождением гашиша, он неоднократно отмечал использование для курения гашиша водяной трубки "dakka".

Африканская версия. Африканское происхождение кальяна предположили специалисты А. Данхилл (A. Dunhill) и Дж. Филипс (J.E. Philips). Данхилл рассматривает "dakka"- водную трубку, используемую племенами, живущими на юге африканского континента, как предшественника кальяна. Что касается гипотез второго ученого, то они основаны на детальном исследовании данных, полученных в результате раскопок в Кении, Замбии, Танзании и в других местах африканского континента.

Европейская версия. Европейское происхождение кальяна также отстаивается историками табака. Они полагают, что современный кальян имеют форму американской водяной трубки, которая была принята европейцами в средиземноморском регионе в XVI - XVII столетиях. Исследователи продолжали систематические археологические раскопки в южной и восточной Африке в течение всего XX столетия, и могут предоставить неоспоримые свидетельства использования водяных трубок для курения табака на этом континенте задолго до 1600 года.

Эфиопская версия. Случай, когда в эфиопской пещере были обнаружены глиняные шары для водяной трубки и пепел от гашиша, датируемые XIV столетием, на основании исследований химическими методами, говорит, что мы знаем о происхождении кальяна далеко еще не все.

Кальян являлся необходимой частью званого обеда или интеллектуальных бесед. Предложение выкурить кальян считалось важным знаком доверия, и отказ мог восприниматься как серьезное оскорбление.

Курить кальян лучше всего на сытый желудок, после плотного обеда или ужина, в спокойной и расслабляющей атмосфере. Лучше всего курить кальян сидя на невысоком диване, пуфе или полулёжа. Не стоит забывать о правилах его курения так, чтобы это действо доставило удовольствие не только Вам, но и окружающим Вас людям:

• Не ставьте кальян высоко (он должен стоять на полу или на столике)
• Не передавайте кальян или мундштук из рук в руки. Если вы хотите передать его другому человеку - поставьте кальян на пол, а мундштук положите рядом или на тарелочку
• Не используйте в кальяне другой табак, кроме специально предназначенного для кальяна
• Не прикуривайте сигарету от углей в кальяне
• Некоторые курят кальян как сигарету, некоторые как сигару, кто-то вдыхает аромат полной грудью. Каждый курит кальян так, как ему приятней. Не учите способу курения кальяна, если Вас об этом не попросят и не критикуйте любой из способов
• Желательно никак не сочетать кальян и спиртное. Если Вы всё же решили совместить процесс курения кальяна с процессом принятия спиртного, не увлекайтесь. Эффект от большого количества выпитого может быть самым неожиданным
• Во время курения лучше всего пить зелёный чай. Желательно не наливать крепкое спиртное в кальян, хотя самой лучшей фильтрующей жидкостью считается спирт. Его тоже иногда используют некоторые любители кальянов. Дым приобретает специфический вкусовой оттенок и достаточно сильно опьяняет. Иногда в кальян наливается вино, но только для того, чтобы добавить аромат табаку. И ни в коем случае не пейте потом это вино. Вы рискуете сильно отравиться. Дело в том, что любая жидкость в кальяне в первую очередь используется для фильтрации дыма и в ней оседают все вредные примеси